Tomasz Purol

Foie gras w orzechach laskowych z musem jabłkowym, gąbką rozmarynową, puree morelowym i krwawnikiem

Grasica cielęca z puree śliwkowym, żółtym burakiem, szczawikiem zajęczym i sosem z kurczaka na wiśniówce

Polędwica z dorsza z pudrem z czarnej oliwki, puree ze szpinaku, kulką rakową z solirodem i nasturcją.

Comber z sarny ze słonecznikiem, burakiem, dynią, trybulą, boczkiem z dzika i topinamburem

Mus z gorzkiej czekolady z bezą, kawiorem ze ślimaka, miętą i sorbetem z czerwonej pomarańczy

PRZEPISY